Allium sativum L.Família:
Liliáceas
Sinônimos botânicos:
Allium pekinense Prokhanov.
Outros nomes populares:
alho-comum, alho-da-horta, alho-hortense, alho-manso.
Nome em outros idiomas:
garlic e cultivated garlic (ing); ajo (esp), ail (fr), aglio e aglio comune (ital.); ail (fr); hsiao-suan (chin); lasan (hindú).
Parte usada:
Dentes (bulbilhos)
Constituintes químicos:
Ácido alfa-aminoacrílico; ácido fosfórico livre; ácido sulfúrico; ajoeno (produzido por condensação da alicina); açúcares (frutose, glucose); alil; alil-propil; aliína (que se converte em alicina); aliinase; aminoácidos (ácido glutamínico, argenina, ácido aspartico, leucina, lisina, valina); citral; desoxialiina; dissulfeto de dialila; dissulfeto de dietila; felandreno; galantamina; geraniol; heterosídeos sulfurados; insulina; inulina; linalol; minerais (manganês, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, selênio, sódio, ferro, zinco, cobre); nicotinamida; óleo essencial (muitos componentes sulfurosos, dentre eles: disolfuro de alil, trisolfuro de alil, tetrasolfuro de alil); óxido dialildissulfeto; polissulfeto de dialila; prostaglandinas A, B e F; proteínas; quercetina; sulfetos de vinil; trissulfeto de alila; vitaminas (A, B6, C, ácido fólico, pantotênico, niacina).
100 g de alho contém aproximadamente:
Água: 59 g
Calorias: 149 kcal
Lipídios: 0.5 g
Carboidratos: 33.07 g
Fibra: 2.1 g
Manganês: 1672 mg
Potássio: 401 mg
Enxofre: 70 mg
Cálcio: 181 mg
Fósforo: 153 mg
Magnésio: 25 mg
Sódio: 17 mg
Vitamina C: 31 mg
Vitamina B-6: 1235 mg
Argenina: 0,634 g
Ácido aspartico: 0,489 g
Leucina: 0,308 g
Lisina: 0,273 g
Ácido glutamínico: 0,805 g
Propriedades terapêuticas:
Expectorante, anti-gripal, febrífugo, desinfetante, antiinflamatório, antibiótico, anti-séptico, vermífugo.
Indicações terapêuticas:
Bulbos depois de transformados em chá têm ação contra vermes e parasitos, hipertensão, picada de inseto, contra ácido úrico, gripe, resfriado, tosse, rouquidão, dor de ouvido, arteriosclerose.
Informações complementares
Propriedades medicinais: Eficiência terapêutica comprovada pelo Ministério da Saúde
amebicida, antiagregante plaquetário, antiasmática, antibiótico, antifúngica, anti-gripal, anti-hipertensiva, antiinflamatório, antimicrobiana, anti-reumática, anti-séptica, antitóxica intestinal, anti-trombóbita, antiviral, digestiva, excitante da mucosa estomacal, bactericida, bactericida intestinal, carminativa, depurativo do sangue; desinfetante, digestiva, diurética, emoliente, estimulante, excitante da mucosa estomacal, expectorante, febrífugo, hepatoprotetora, hipoglicemiante, hipolipemiante (inibe a síntese de colesterol e triglicerídios), hipoviscosizante (reduz a viscosidade plasmática); odontálgica, rubefasciente enérgico, sudorífera, vasodilatadora periférica, vermífuga (solitária e ameba), picadas de inseto, antibiótico.
Indicações:
acne, afecções da pele, afecções nervosa e histérica, ácido úrico, afecções geniturinárias (cistite, ureterite, uretrite, pielonefrite, urolitíase), afecções respiratórias (abscessos pulmonares, asma, bronquite, coqueluche, defluxo, enfisema, faringite, gripe, pneumonia, resfriado, tuberculose), angina, arteriopatias, arteriosclerose, artrite, calcificação das artérias, cálculo na bexiga, calos, caspa, catarro, coadjuvante em tratamentos de diabetes, cólera, colesterol alto, dermato-micose, diabetes, diarréia, difteria, distúrbios intestinais, doenças cardíacas, dores de cabeça, dores de dente, dores de ouvido (+surdez), edemas; enfermidades do fígado, dos rins e da bexiga, enxaqueca, escorbuto, esgotamento, estimulação do sistema imunológico, falta de apetite, febre, ferimentos (prego enferrujado, espinho, madeiras, vidros e materiais plásticos), gangrena pulmonar, gota, hemoptise, hemorróidas, herpes, hidropisia, hiperglicemia, hiperlipidemias, hiperqueratose, Hiperuricemia, hipocondria, histeria, impingem, impurezas na pele, infecções bacterianas, infecções fúngicas, insônia, intoxicação nicotínica, manchas da pele, melancolia, menopausa, micose, nefrite, nervosismo, obesidade, palpitações cardíacas, paralisação do fígado e do baço, parasitose intestinal, paludismo, parodontopatias, picadas de insetos (coceira e dor), pressão alta, pressão baixa, prevenção de disenterias amebianas, prevenção de tromboembolismos, prisão de ventre, problemas circulatórios, retinopatia, reumatismo, rouquidão, sarda, sarnas, sensação de medo, sífilis, sinusite, tifo, tinha, tosse, triglicerídios altos, tumores, úlceras, varizes, vermes, verrugas.
Modo de usar:
tempero de carnes, peixes, verduras, legumes; como ingrediente de sopas, suflês, bolos salgados;
- ungüentos:
misturar a polpa do alho amassado em óleo de oliva. Este ungüento de ser aplicado sobre o local, protegendo-o com gaze: calos.
- insônia:
esmagar um dente de alho em uma xícara de leite quente. Deixar em infusão por 10 minutos e após beber.
- cataplasma:
espremer alguns dentes de alho, colocando sobre uma lã quente. Aplicar sobre a região afetada: reumatismo, tumores. Colocado ao longo da coluna espinhal e em cima do tórax de crianças, é muito útil em pneumonia; colocado em cima da região da bexiga, tem demonstrado eficácia na descarga de urina quando a retenção é devido à bexiga paralisada; Colocar sobre verrugas ou calos por 12 noites consecutivas para eliminá-los.
- decoção de alguns dentes de alho amassados em leite açucarado. Deixar ferver por um minuto. Tomar duas a três colheres ao dia: vermes;
- inflamação na garganta:um dente de alho batido, sumo de limão e uma colher de mel de abelha. Mistura-se e aplica-se na região interna da garganta;
- óleo e infusão: insônia, hipertensão, tuberculose, resfriados, tosse, bronquite, feridas infecciosas, reduz o colesterol ruim.
- maceração de um ou dois dentes de alho amassado em um copo com água. Tomar um copo três vezes ao dia: gripe, resfriado, tosse, rouquidão;
- tintura: moer uma xícara (cafezinho) de alho dentro de um recipiente contendo cinco xícara de álcool 92º GL, deixar em maceração por 10 dias, coar. Tomar 10 gotas em meio copo de água três vezes ao dia, para problemas do aparelho respiratório (gripes, etc.). Para hipertensão utilizar uma colher de chá da tintura em meio copo de água três vezes ao dia ou comer dois dentes de alho pela manhã;
- vermífugo: comer três dentes de alho pela manhã em jejum durante sete dias ou em infusão, com leite. Tomam-se três ou quatro vezes ao dia.
- amassar um dente de alho em uma colher de sobremesa de azeite de oliva morno. Dores de ouvido: pingar três gotas no ouvido e tampar com algodão. Bebido combate a prisão de ventre, estimula a secreção dos sucos gástricos e intestinais, favorecendo a digestão.
- arteriosclerose: comer na alimentação três dentes de alho crus picados, três vezes por semana, durante três meses.
- um dente de alho grande, pica-se e coloca-se no liquidificador com um copo duplo de leite desnatado. Deixar de molho 10 minutos para então bater. Após bater, deixar repousar por alguns minutos e depois colocar no copo e tomar. Fazer isso todos os dias de preferência em jejum, ou antes, de dormir. Pode-se usar em lugar do leite suco de limão.
- alho assado colocado em dente cariado detém a dor;
- alho cru: uma a quatro dentes ao dia;
- misturar partes iguais de suco de alho, óleo de amêndoas doces, glicerina. Pingado no conduto auditivo cura vários casos de surdez;
- maceração de 100 gramas de alho em 400 gramas de álcool. Tomar uma colher de média antes de dormir: problemas circulatórios;
- sarna: esfregar a parte afetada com alho triturado em azeite de oliva;
- problemas circulatórios: 10g de tintura, três vezes ao dia;
- tomar seis gotas ao dia de extrato fluído. Diurético: elimina líquidos corporais, em casos de reumatismo, hidropisia, edemas, e problemas na bexiga;
- tomar sete gotas de óleo essencial ao dia: processos infecciosos do aparelho respiratório e digestivo (estimula o fígado, a vesícula e o pâncreas);
- desinfetante de mordeduras ou picaduras de animais, insetos e afecções da pele: molhar a zona afetada com uma gaze molhada em tintura de alho (doze noites consecutivas);
Receitas especiais:
A) xarope expectorante de alho e gengibre. Faça uma mistura de 250 ml de gengibre ralado e 250 ml de alho amassado e coloque em um litro de vidro bem limpo, ocupando aproximadamente metade do espaço. Adicione 100 ml de pinga, uísque ou conhaque. Complete com mel de abelhas deixando apenas o espaço para a rolha.
. Lacre a rolha com cera, resina ou breu e guarde em um armário escuro por cerca de seis meses.
. Tomar.
B) Extrato para todos os males relacionados, especialmente para os aparelhos circulatório e respiratório e para desintoxicação. Bater no liquidificador 350g de alho descascado com 250 ml de aguardente alemã. Colocar na geladeira, em um vidro bem tampado, por 12 dias. Coar em um tecido fino, espremer bem. Colocar em um vidro escuro ou protegido contra a luz com papel alumínio e conservar na geladeira. Após mais dois dias, colocar parte em um recipiente conta-gotas de mais ou menos 50 ml (conservar também na geladeira. Ao acabar o conteúdo do conta-gotas, higienizá-lo e enchê-lo novamente, repetindo este procedimento até acabar todo o produto). Tomar em gotas três vezes ao dia, na hora do café da manhã, na hora do almoço e na hora do jantar, conforme dosagem abaixo:
DIA Café da manhã Almoço Jantar
1° dia Uma gota Duas gotas Três gotas
2° dia Quatro gotas
Cinco gotas
Seis gotas
3° dia
Sete gotas
Oito gotas
Nove gotas
4° dia
Dez gotas
Onze gotas
Doze gotas
5° dia
Treze gotas
Quatorze gotas
Quinze gotas
6° dia
Dezeseis gotas
Dezesete gotas
Dezoito gotas
7° dia
Dezesete gotas
Dezeseis gotas
Quinze gotas
8° dia
Quatorze gotas
Treze gotas
Doze gotas
9° dia
Onze gotas
Dez gotas
Nove gotas
10° dia
Oito gotas
Sete gotas
Seis gotas
11° dia
Cinco gotas
Quatro gotas
Três gotas
12° dia
Dois gotas
Uma gota
Quinze gotas
13° dia em diante
Vinte e cinco gotas
Vinte e cinco gotas
Vinte e cinco gotas
Este tratamento dura aproximadamente um ano e não deve ser repetido antes de cinco anos. Não se dispondo da aguardente alemã ou pessoas com intestino solto, pode usar aguardente comum ou uísque, ficando levemente prejudicada a ação desintoxicante do intestino.
Notas gerais:
- para eliminar o odor exalado após o consumo de alho, beber o suco diluído de limão, ou então mastigar por algum tempo folhas de alface, salsa, erva doce ou café em grão torrado.
- no combate a calos e verrugas recomenda-se proteger as zonas circundantes com vaselina.
Novo Uso:
anti-cancerígeno (os compostos de enxofre e o flavonóide quercetina parecem ser os responsáveis pela prevenção do aparecimento de células cancerosas no estômago, fígado, etc.)
Contra-indicações/cuidados:
contra-indicado para lactantes (pode provocar cólicas no ventre do lactente), recém-nascidos, pessoas com pressão baixa, com problemas estomacais e de úlceras, pessoas com dermatites, com acidez de estômago, hipertiroidismo, hemorragias ativas, pré e pós-operatórios, trombocitopenia, tratamento com anticoagulantes tipo warfarina ou com hemostáticos (especialmente as formas extrativas), alguns medicamentos para controlar o nível de açúcar no sangue e alguns antiinflamatórios.
O óleo essencial puro por via oral é contra indicado para gestantes, lactantes, crianças, pacientes com hipersensibilidade.
Consulte sempre um médico, caso você esteja fazendo uso de algum medicamento.
Efeitos colaterais:
em excesso, pode causar problemas digestivos, de estômago, dores de cabeça, dores nos rins, cólicas, vômitos, diarréia, tontura; problemas de sangramento ou de coagulação sanguínea, irritação intestinal. Por via externa pode produzir dermatite de contato. O óleo essencial puro pode provocar náuseas.
Algumas espécies do gênero:
Allium.
Colaboração
Sérgio Antonio Barraca (ESALQ/USP).
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